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事实证明:多吃虾,不仅安全,还是最佳的营养来源!

来源:梦雪 养虾   发布时间:2020-02-18 15:53:33 
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最近,几乎每一个人都知道一个名词:冠状病毒,它是一类形似向日葵病毒的统称,并非指的是某一种病毒。该类病毒最早在1965被发现,并于1975年被命名为冠状病毒科。我们回顾一下重大人类疾病传播,包括:禽流感、非典、埃博拉病毒、新型冠状病毒,他们都有一个特点:那都是病源均来自陆生动物(野生动物),并非来自水产养殖的鱼虾。

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为什么水产品不易出现影响人类健康致病源?


第一点:无论是养虾,还是养殖其他品种,这些水产品虽然与人类都生活在同一片蓝天之下,但是水生动物与陆生动物生活环境有所不同,并不在同一频率之上,导致陆生动物与水生动物的发病源、致病机制有很大的差别,因此,食用水产品很难导致出现人类出现公众卫生事件。


第二点:从这次新型冠状病毒,我们知道该病毒可以通过咳嗽、打喷嚏、吐口水等方式进行飞沫传播。原因主要是陆生动物与人类均需要肺部进行呼吸,因此当吸取或者接触到含有病毒的物质,就很容易进行传播。而水生动物一般生活在水中,水是一道天然的屏障,使得水生动物不易与人类一起感染某种病毒!再加上水产养殖的池塘一般都很小,通过通过简单的消毒方法,可以有效灭杀病菌。


第三点:我们都知道虾的免疫系统低下,只依靠细胞防御和体液防御组成两种免疫系统,但我们人类的免疫能力就比较高级、复杂。因此,如果虾体当中产生病原体,只会在虾与虾之间传播,几乎不会出现虾传播人的现象。因为高等的免疫能力可以完全“扼杀”掉低等免疫系统所携带的病源菌。还有重要的一点,在选择吃虾之前,我们一般采用烹饪的方式,而烹饪所产生的高温,可以将病源菌完全消灭,所以大家在食用之前,一定记得“煮熟”以后再食用。


第四点:很多人都认为野生的营养就比较高,其实很多野生动物的病源携带的就越多。比如水产品而言,现在环境恶化,一些野生的水产品接触有毒物质的机会就越来越多,携带致病菌的机会就越来越大。然而现在水产养殖对水源的要求越来越高,(养殖池塘一般都很小)控制能力也越来强,所以说对于安全性来说,养殖的鱼虾,比野生的水产品更加安全。

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由此我们可以看出来,在水产养殖具有比较高安全性,因此在疫情期间多吃鱼虾,是一种绝佳补充营养的方式。


多吃虾,好处实在太多了!


我们都知道,虾是世界上最受欢迎的水产品之一,虾肉当中富含优质蛋白质和矿物质,还有多种脂质,具有抗癌,抗增殖,抗氧化剂,抗血管生成和抗炎作用。虾还有丰富的脂肪酸,包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),这些脂肪酸有益于婴儿的大脑和视觉发育。因此,经常食用虾对于孕妇以及准备怀孕的妇女都很重要。

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多吃虾的6种的好处


1.对心脏健康有益


虾主要由高蛋白,低脂肪和胆固醇组成。一百克虾中含有152毫克胆固醇,以前人们认为这么高的胆固醇会影响身体健康。但是,最近有研究表明,吃虾并不总是会干扰胆固醇的平衡,因为它只增加了HDL(好胆固醇)的含量,而不增加了LDL(坏胆固醇)的含量。


2.预防骨病


雌激素可保护所有妇女的骨骼健康。但是,绝经后妇女(50岁或以上)的雌激素水平下降,从而影响了她们的骨密度。为了防止骨质流失,必须摄入足够的钙和维生素D。


因此,很多医学专家建议:食用菠菜,牛奶和水产品等食物可以预防骨骼疾病,但在所有水产品当中,虾是钙的最佳来源。


每100克虾中约含52毫克钙,37毫克镁和维生素D,这些对于维持良好的骨骼健康至关重要,并且可以提供保护,防止骨质疏松症,骨关节炎和其他致残性骨疾病。


3.保护眼睛


胡萝卜素的食物、维生素C、维生素E、脂肪酸具有保护眼睛的作用,因为这些化合物具有抗氧化,抗炎,神经保护和血管生成调节作用。


在100克虾中,就有540毫克的omega-3脂肪酸,1.1毫克的维生素E和2毫克的维生素C,使其成为促进眼部健康最理想的食品之一。


这些化合物(尤其是omega-3脂肪酸)可通过改变渗透性,流动性,厚度,脂质相关性和膜结合蛋白的活化,来共同影响眼部的功能。因此,您经常吃虾的时,可以避免多种眼部疾病。


4.降低感染糖尿病和肾脏疾病的机率


在对糖尿病大鼠进行的一项研究中发现,虾可以改善糖尿病大鼠抗氧化酶的活性,并显着降低了肾脏的丙二醛(MDA)水平。肾脏的组织学分析表明,以虾青素(虾体当中一种蛋白质)为食的大鼠的肾小球肥大和肾小管扩张程度较轻。这表明虾青素在减少氧化损伤中起关键作用。同时,氧化损伤是增加了人患糖尿病等慢性疾病的风险之一。


5.虾具有丰富的化学保护化合物


虾的脂质成分富含类胡萝卜素和多不饱和脂肪酸(PUFA),这些化合物具有有效的抗氧化剂,抗炎,抗增殖和抗诱变特性。


它还包含具有抗癌作用的玉米黄质,β-胡萝卜素,番茄红素,岩藻黄质,虾青素,辣椒红素,角黄素,藏红花素。其中玉米黄质,番茄红素和维生素E具有很高的抗氧化潜力,可以防止脂质过氧化;虾青素具有抗增殖和抗诱变作用。


这些化合物在乳腺癌,前列腺癌,肝癌,结肠癌和血液癌中均表现出抗肿瘤和抗癌作用。


6.保护您的肝脏


虾青素在预防脂质过氧化和减少肝脏脂质堆积方面,是维生素E100到500倍,因此吃虾可以保护您的肝脏免受肝硬化,非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)以及其他氧化应激诱导的疾病的侵害。

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吃虾另一个优点是它的蛋白质含量。虾中含有丰富的赖氨酸,亮氨酸,谷氨酸和其他氨基酸,这使其成为低碳水化合物的理想材料。

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还有就是,虾包含了大量微量元素,可以满足您日常所需微量元素量的54%,这极大地帮助您保持健康。

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